★マヨネーズでお馴染みのキューピーが開発したカルシウム= カルホープ ★

１ｇで牛乳３本分

★カルシウムの補給に＝カルホープ（卵カルシウム）

★学校給食、施設、病院、お惣菜屋さん等でも使われています。

★使用方法★

１）天然素材の為食品への添加量に制限なし。

２）練り製品に混ぜる＝ハンバーグ・麺類 食パン・菓子パン・ケーキ・クッキー・揚げ物の衣に  味噌汁・煮物・炊飯に・おかゆ・あらゆる料理に！！ 

★０歳児からお年寄りまで、安心してご利用できます。 

★カルシウムは子どもたちの成長に欠かすことの出来ないミネラル。 そして、最も不足しがちなミネラルです。  

★カルホープに関してはいかなる料理にでも使用できます。

キューピーマヨネーズの研究で卵殻のカルシウムは、さまざまな天然の炭酸カルシウム（石灰石や貝殻由来のもの）とくらべて、体内での吸収に優れていることがわかりました。

さらに、多孔質（ポーラス構造）になっているため、からだに取り入れやすく、骨密度の増加にも効果的なのです。

そこで、微粉状にした卵殻を、現在は“カルホープ”という食品原料（カルシウム強化剤）として
販売しています。

食品業界では“カルホープ”を、さまざまな食品に、カルシウム強化の目的で添加して使っています。

白色で無味の粉末なので、食品の風味や色調を損なうことなく、良質のカルシウムを強化できるため、
自社のお菓子や幼児食、介護食だけでなく、他社のカルシウム強化食品にも多く使われています。

さらに、加工食品の重量に対して0.05～10％、このカルシウムを添加することで、歯ごたえや弾力性の向上など、物性を改良する効果もあります。

めん類のシコシコ感や、スナック菓子の口あたりの向上など、食感を増すためにも、使われています。 

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